凉拌牛肚

原料

牛肚（金钱肚） 木耳 紫洋葱 香菜 葱姜蒜 干辣椒 花椒 红油 香油

做法

1. 牛肚焯水，高压锅加水，葱姜蒜，3勺盐，1勺白糖，黄酒，高压闷。（15分正常，20分软烂）
2. 放凉后，斜刀片成片。
3. 干辣椒花椒用油激一下，倒入肚丝
4. 放入洋葱丝，蒜末，小米椒圈，切碎的香菜
5. 木耳煮熟，切宽条，放入。
6. 放入盐，糖，味精，生抽，陈醋，香油，香辣红油。抓拌均匀。出盘。

成品图

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