小炒茄丁

原料

茄子 毛豆 猪肉丁 面粉 油 香油 姜，蒜片 小米辣（1个） 葱花 料酒 酱油 味极鲜 胡椒粉 蚝油 糖

做法

1. 茄子切成丁，放一點鹽，把水擠出來醃一會，撒點麵粉
2. 油温5成下锅炸，炸好捞出，油温升高再复炸一次；
3. 起底油煸炒肉丁，加一点香油，放姜片、蒜片、小米辣、葱花、料酒、酱油、味极鲜、胡椒粉、蚝油、糖和煮熟的毛豆
4. 加入茄子，翻炒出锅
5. 可选，倒入砂锅烧热

成品图

國宴大師•小炒茄丁