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干煸蚕蛹

干煸蚕蛹

原料

蚕蛹 1磅 干辣椒 花椒 葱姜蒜 淀粉 料酒 盐

做法

  1. 干辣椒切段,葱姜蒜备用
  2. 蚕蛹洗净,清水煮熟,煮开大概再煮5分钟,倒出水放凉
  3. 凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯
  4. 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹
  5. 起油锅,下入蚕蛹,用小火慢炸,炸至蚕蛹微黄捞出控油
  6. 锅内留少量底油,小火煸香花椒
  7. 把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末。
  8. 至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味
  9. 放入炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干
  10. 加入适量盐,翻炒几下,即完成

成品图

下厨房•干煸蚕蛹

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