炝炒莲花白

原料

卷心菜（松散一些的） 花椒 干辣椒 黄酒 酱油 醋 糖，盐，胡椒粉

做法

1. 卷心菜切开，撕碎
2. 兑碗汁：1勺黄酒，4勺酱油，2勺半醋，一点糖，1勺盐，一点白胡椒粉
3. 过滤留葱渣，葱渣加开水泡一下，调汁
4. 热锅凉油，炸花椒，炸重一点，花椒粒捞出
5. 继续用油锅大火，下干辣椒，圆白菜，迅速翻炒，下料汁继续翻炒，断生出锅

成品图

国宴大师•炝炒莲花白