老妈蹄花

原料

猪蹄 1磅 大白芸豆 白芷 白胡椒粒 当归 小米辣 大蒜 葱 姜 香菜

做法

1. 处理猪蹄烧毛，洗净，劈开。洗净。（直接买超市现成干净的）
2. 猪蹄泡水3小时，每小时换水。大芸豆泡好
3. 白芷2块，白胡椒粒20粒，当归1小块，放入水中，加入猪蹄。，姜两片，葱一块，不加盐，高压25分钟。
4. 开锅撇除油花，加入泡好的芸豆。再高压20分。
5. 调蘸料。大蒜拍碎，加入盐，葱末，小米辣末，香菜末。加入生抽，酱油1:1。香油，味精，陈醋可选加入。
6. 加入盐，味精转砂锅，撒小葱绿。

成品图

[【入冬大餐老妈蹄花，糯叽叽的炖猪蹄，就用这个方法做，蘸料汁更香】](https://www.bilibili.com/video/BV13wCzBqEAC/?share_source=copy_web&vd_source=036ac332d404e01dacae59a88123e785