大盘鸡

原料

鸡腿2个，土豆，线辣椒，螺丝椒，盐，胡椒粉，黄酒，花椒粉，玉米淀粉，葱姜，花椒，郫县豆瓣

做法

1. 水煮土豆，加入酱油，加一点盐
2. 鸡肉切块，加入少量盐，胡椒粉，黄酒按摩按摩，加入玉米淀粉
3. 炒糖色，加入凉水，倒出
4. 下葱姜爆香，加入花椒粒，下鸡肉煸炒，炒熟，加入糖色
5. 加入豆瓣酱，花椒面，加水（稍多），加入十三香，加盐，（加入郫县豆瓣红油）加入线辣椒
6. 土豆煮好后加入土豆
7. 准备拍蒜，螺丝椒切丝
8. 出锅前加入拍好的蒜和螺丝椒

成品图

国宴大师•大盘鸡•老饭骨