孜然羊肉粒

原料

羊肉（后腿肉或羊上脑） 孜然 辣椒面 洋葱 姜 玉米淀粉 白胡椒 盐 酱油

做法

1. 羊肉去筋膜，切骰子粒。
2. 打鲜姜汁，倒入羊肉，加入盐，白胡椒，酱油，和匀，加适量玉米淀粉。
3. 香菜叶铺盘，茎切粒。洋葱切粒，待用。
4. 热锅，焙一下孜然，再焙一下辣椒面。
5. 起油锅，热一点，下肉滑炒至边缘有点焦。
6. 留底油，加入洋葱炒香加入酱油，放入羊肉粒翻炒，加入孜然、芝麻，辣椒面。
7. 出锅放香菜上。

國宴大師•孜然羊肉