葱烧海参

原料

海参 大葱 香菜 蒜 姜 白胡椒 老抽 黄酒 冰糖 盐

做法

1. 葱切大段，大约海参三分之二长度
2. 葱，姜，蒜，香菜下油熬。香菜过一会捞出，把料油放蒸锅蒸（碗上盖个盖）
3. 凉水，下多一些盐，酱油，白胡椒粉，黄酒，下海参炒开
4. 厨房纸擦干，六成热油，下海参过油，炸一下
5. 冰糖，炒糖色，颜色变深之后下海参炒
6. 黄酒，加水，老抽，再加一点糖，两勺盐，中火炖
7. 汁收差不多后把料油里的葱，少许芡汁
8. 把锅里的汁收浓浇在海参上

成品图

国宴大师•葱烧海参