味汆儿面

原料

挂面 里脊肉 鸡蛋 醋，酱油，老抽，黄酒，香油 姜 蒜 白胡椒粉 香菜

做法

1. 里脊切丝，放入大量醋，酱油少许，1勺多盐，大量白胡椒（胡椒醋大概1:1），再加入少许老抽，加入黄酒搅拌均匀，倒入油，腌一会肉
2. 大葱，姜，两个大蒜切丝，香菜切段备用
3. 水烧开，下挂面，拿筷子搅锅，然后打个鸡蛋进去。蛋下正中间。面快烧熟下一点水，撇沫子，烧熟捞面出锅到碗里，加上面备用的葱姜蒜丝，淋一些香油。
4. 煮面的锅不关火，肉丝及腌料直接倒进煮面水，加多点醋继续煮。
5. 开锅后关火捞出肉丝和部分汤到碗中。出锅后汤上洒胡椒粉少许。

成品图

国宴大师•味汆儿面