控肉饭

原料

五花肉（肘子皮） 葱姜 冰糖 酱油 台湾米酒 大蒜 八角 桂皮 香叶 竹签 米饭 可选：鸡蛋，豆干，竹笋干

做法

1. 猪肉泡除血水，焯熟
2. 原作是骨肉分离，皮肉分离，用竹签重新固定/省事的话直接用五花肉条，卷起来用竹签固定
3. 锅里倒入少量油，放入猪肉两面煎一下，加入葱段和姜片
4. 加入冰糖，酱油，米酒，再加入开水煮开，加盐调味。
5. 捞出肉，放入慢炖锅或者炖锅。加入卤味料包（八角，桂皮，香叶），2头洗干净的大蒜，倒入剩下的汤汁
6. 煮2个小时，加入鸡蛋，豆干，竹笋干，焖一晚
7. 葱油酥：红葱头切片用油（猪油）慢慢炸1个小时
8. 盛米饭，放上肉，各种卤菜，撒上葱油酥，淋上几勺卤汁

成品图

绵羊料理•花2天炖8块肉，进来感受下什么叫放纵！