烧汁牛肉粒

原料

雪花牛肉（肥一点的rib eye或者chuck） 鸡腿菇（杏鲍菇） 青椒 红椒 干葱（紫洋葱） 蒜 烧汁 老抽 盐 糖 白胡椒粉 鸡汤（鸡粉） 淀粉 白兰地 香油

做法

1. 雪花牛肉去筋，切大粒；鸡腿菇切大丁；青红椒切菱形块，干葱切小块，蒜拍碎切末
2. 烧汁，老抽，盐糖，胡椒粉，鸡汤，淀粉搅匀
3. 鸡腿菇，青红椒过油捞出
4. 牛肉加生抽和玉米淀粉上浆，六七成油温入锅，炒至5成熟倒出
5. 另起锅烧油，先炒干葱，再放入蒜末、牛肉、鸡腿菇、青红椒，浇入碗汁，再加入白兰地和香油，最后撒熟芝麻翻匀，加明油出锅

成品图

國宴大師•燒汁牛肉粒