酸辣炒藕片

原料

藕（八两左右），干辣椒，小葱，白芝麻，蒜瓣，盐，白砂糖，生抽，香醋，米酒

做法

1. 切藕片，大约2mm厚，切过后放清水里浸泡一下，换几次水到水变的清澈
2. 煎藕片，把藕用厨房纸吸干水。中火油温比较热把藕放入半煎半炸
3. 3分多种后，出锅用厨房纸把油吸一下
4. 炒藕片，可以直接用刚才的底油，加入干辣椒碎和蒜末炒香后加入藕片
5. 加入盐半茶匙，糖半茶匙，醋半瓷勺，生抽半瓷勺，米酒一瓷勺，中火炒匀，最后加入葱段和白芝麻，出锅即可

成品图

原菜谱：

只是素菜，有哪些简单健康又绝妙的做法？ - elyn的回答 - 知乎