土豆烧茄子

原料

土豆两个，茄子一根，青椒半个（不辣的），蒜末，姜末，葱花，葱段，酱油，耗油，料酒，盐，糖，醋，香油，淀粉

做法

1. 土豆去皮，滚刀块。茄子，青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切葱花
2. 酱油1瓷勺，耗油1勺半，料酒1勺，醋小半勺，香油小半勺，清水2勺（适量），糖一茶匙，淀粉一茶匙，调匀。
3. 锅里下油（需要多点），将土豆块和茄子炸熟。（分批下锅炸，下锅前淀粉稍微裹一下土豆和茄子可以省点油）
4. 锅底留少量油，加入蒜末和葱段爆香
5. 放入青椒炒几下
6. 倒入调好的调味汁
7. 调味汁煮滚后加入炸好的土豆和茄子，翻炒
8. 放入蒜末，淋几滴醋，翻炒均匀
9. 炒好后，出锅，撒上葱花

成品图

少了青椒，不是太影响味道

原菜谱：

下厨房：土豆烧茄子