油炸茄盒

原料

茄子 牛肉 鸡蛋 葱 盐 料酒 面粉 生抽 五香粉 胡椒粉

做法

1. 牛肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时。

2. 茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断，一会夹肉馅。

3. 茄子夹肉馅，面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液加入面糊。可以在面粉糊里面加一点点盐。

4. 油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸。

5. 茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来。

6. 所有的茄盒再下油锅大火再炸一次。(我觉得嫌麻烦可以把茄子切薄一点，不用二次炸制）

PS 油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费

吃不完可以冷冻起来，之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃，不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用！

成品图

原菜谱：

下厨房：油炸茄盒