开胃小黄瓜

原料

小黄瓜 4条 蒜头 5颗 盐 1大匙 工研醋 3大匙 冰糖 2大匙 辣椒酱 少许

做法

1. 小黄瓜洗净后，用刨刀刨出3条直线纹。切约2cm长度的块状。（方便黄瓜脱水及入味）

2. 加入1大匙盐抓醃并静置20分～30钟后，把苦水倒掉。

3. 将冰糖、醋与拍碎的蒜头加入搅拌（或戴手套用手抓匀），放入冰箱约30分钟等待入味。（期间可拿出摇一摇，冰越久越入味）

4. 摆盘淋上些许辣椒与辣椒油即可。

成品图

原菜谱：

辣味黄瓜～在家做鼎泰丰招牌小菜