蒜焖羊肉

原料

羊肉（羊腩） 大蒜2～3头 白胡椒粉

做法

1. 羊肉切块洗净至水清
2. 冷水焯肉，开锅撇去浮沫，细肉2～3次
3. 1斤肉放入1个干辣椒，高压锅压羊肉40分钟，留原汤
4. 大蒜剥好，对半切开
5. 烧锅，放入大蒜炒至蒜表面起小泡，加入羊肉翻炒
6. 逐步烹入原汤，炒出乳白色，调味，2勺盐，大量白胡椒
7. 砂锅装盘

成品图

国宴大师•蒜焖羊肉