山药炒木耳
原料
【主料】 干木耳（1小把） 山药（1根）
【辅料】 青椒（半个） 红椒（半个） 大蒜（2颗） 植物油（适量） 水淀粉（适量）
【调味料】 食用盐（适量） 糖（适量）
做法
- 木耳泡水发开
- 山药洗净去皮，斜刀切小块再垂直切厚菱形片。放入水中泡着备用。
- 青红椒切三角片，2～3瓣蒜切片，放入碗中备用。木耳洗净改刀切小块
- 锅中加入适量清水，1勺盐，大火烧开。水开后加入木耳焯水，再加入一勺植物油。
- 木耳焯水20秒后，将山药沥水下锅，再次水开后倒出沥水。
- 锅烧热后加入底油，加入青红椒和蒜片爆香。
- 爆香后加入山药木耳，再加入1勺盐，少许白糖，翻炒几下
- 加入适量水淀粉勾成薄芡，勾芡后出锅装盘
成品图
