桂花水汆羊肉
原料
羊里脊 鸡蛋 香菜 小葱 葱姜水 黄酒 白胡椒粉 酱油 豆腐乳 韭菜花 芝麻酱 糖 米醋 干辣椒（辣椒油） 白酒 玉米淀粉 芝麻
做法
- 羊里脊切薄片，用葱姜水，黄酒，白胡椒粉，味极鲜，香油腌制
- 2～3块豆腐乳碾成糊状，加韭菜花，芝麻酱，香油，糖，黄酒，米醋调匀
- （可选）直接用辣椒油或者，干辣椒水焯一下捞出擦干，倒入热油制作辣椒油
- 鸡蛋打匀，加点牛奶，玉米水淀粉。
- 平底锅加水，一点盐，微开之后倒入鸡蛋液，小火炒熟捞出
- 锅里烧水大火下羊肉，变色就捞出，放在鸡蛋上，浇上调好的酱汁，撒香菜，小葱末，辣椒油和芝麻
羊里脊切薄片，用蔥薑水、黃酒、胡椒粉、味極鮮和香油醃製；2、3塊醬豆腐熬製成糊狀，加韭菜花、麻醬、香油、糖、黃酒和米醋攪勻；乾辣椒用水焯一下，撈出把水份蘸幹，再噴點白酒； 起鍋燒色拉油和香油，200度油溫呲辣椒；雞蛋打散，打的時候來點牛奶和玉米澱粉，鍋裡加水和鹽，開鍋後小火炒雞蛋，炒好了盛出備用； 燒水大火下入羊肉，變色就撈出，擺在雞蛋（桂花）上，澆上調好的醬汁，撒香菜、香蔥末、辣椒油和芝麻，齊活！
成品图
