小院豆腐

原料

【主料】 老豆腐（卤水豆腐） 大料 姜 猪油，鸡油 葱白 生抽 黄酒 鸡汤/骨汤/鸡粉 蚝油 老抽

做法

1. 豆腐拉一道，掰开
2. 起锅烧油，煸炒姜片，再加入猪油，鸡油，葱白
3. 再加入大料（多）煸炒，生抽，黄酒
4. 加入鸡汤/骨汤/鸡粉，蚝油，加入老抽调色
5. 加入一点糖，胡椒粉，加入豆腐，
6. 开锅后小火煮50分钟，豆腐煮出蜂窝状，转入烧热的砂锅。

成品图

國宴大師•小院豆腐