花菜炒腊味

原料

【主料】 花菜（1颗） 腊肉（1小块） 香肠（适量）

【辅料】 大蒜（2根） 红椒（半个） 大蒜（几颗） 植物油（适量） 干辣椒（适量）

【调味料】 食用盐（适量） 鸡精（约1.5克） 味精（约1克）

做法

1. 花菜从中间切开去掉菜杆，从根部切小块备用
2. 切好加入清水，加入盐，浸泡10分钟
3. 腊肉去皮，切小片。腊肠切薄片。蒜苗2根拍散切小段。 半个红椒切片。大蒜切片。
4. 锅中加清水，1勺食用盐，花菜沥干水下花菜焯水1分钟，中途加入适量食用油。花菜断生沥干水备用
5. 锅中加清水，冷水焯腊味，水开小火煮3分钟，捞出备用
6. 锅烧热加入油，加入干辣椒爆香。加入腊味翻炒，加入料头（蒜苗叶除外），翻炒几下再加入蒜苗叶，加入花菜。加入盐，鸡精，味精，翻炒几下出锅

成品图

厨师长教你：“花菜炒腊味”