烧茄子

原料

茄子 青豆 玉米淀粉 葱 姜 蒜 白胡椒粉 酱油 盐 味精 香油

做法

1. 葱白切丝。蒜，姜切末准备成蒜末汁和姜汁
2. 青豆焯熟。
3. 茄子去皮切鱼鳃块，裹上干玉米淀粉
4. 起锅烧宽油，下茄子炸，变色后捞出
5. 蒜汁（加入一半）、姜汁、酱油、淀粉、盐、味精、胡椒粉调成碗汁，加入青豆和葱丝
6. 茄子回锅，倒入碗汁翻炒，装盘。
7. 锅中加入剩下的蒜汁、油、香油和酱油，炒匀后浇汁。

成品图

國宴大師•燒茄子