孜然鸡脆骨
0
views
原料
鸡脆骨/鸡胸肉 洋葱 青椒 孜然粒 白芝麻 孜然粉 辣椒粉 花椒粉 五香粉 白胡椒 生抽 蚝油 料酒 淀粉
做法
- 鸡脆骨/鸡胸肉切丁洗净，倒出水，挤干水后放入盆中。
- 加入盐，白胡椒粉，生抽1勺，蚝油1勺，料酒，抓拌均匀。
- 加入淀粉搅拌均匀，再倒入食用油，抓拌均匀腌制15分钟。
- 起锅烧宽油，5成热，加入鸡丁炸制，下锅后不要立刻翻动。过几十秒后翻动，抖散。
- 炸三、四分钟至金黄。捞出控油备用。
- 洋葱，青椒切丁备用。
- 留底油，放入孜然炒香，再放入洋葱，青椒丁，再加入炸好的鸡丁。
- 翻炒5，6下，再加入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白芝麻。
- 保持大火炒30～40秒，炒出香味出锅。
成品图
