原料 里脊 葱姜 黄酒 生抽 盐 糖 米醋 淀粉 做法 里脊片成1cm厚片，花刀断筋膜，从中间切成条再改成菱形片 碗汁：2.5g姜末，2，5g葱末，10g黄酒，10g酱油，1g盐，15g白糖，7g米醋，淀粉，水调匀 猪肉片加盐，酱油，黄酒抓匀，加粘稠状水淀粉，封凉油 起锅烧油，5成油温炸肉片，金黄色捞出 锅里加入底油，炒碗汁，粘稠后转小火加入肉片，裹匀后盛出 ...

原料 雪花牛肉（肥一点的rib eye或者chuck） 鸡腿菇（杏鲍菇） 青椒 红椒 干葱（紫洋葱） 蒜 烧汁 老抽 盐 糖 白胡椒粉 鸡汤（鸡粉） 淀粉 白兰地 香油 做法 雪花牛肉去筋，切大粒；鸡腿菇切大丁；青红椒切菱形块，干葱切小块，蒜拍碎切末 烧汁，老抽，盐糖，胡椒粉，鸡汤，淀粉搅匀 鸡腿菇，青红椒过油捞出 牛肉加生抽和玉米淀粉上浆，六七成油温入锅，炒至5成...

原料 菠菜 娃娃菜 宽粉 苕粉 莴笋 腐竹 牛肉片 金针菇 各种丸子 笋片 魔芋丝 其实想吃啥就买啥吧 盐 生抽2大勺 蚝油1大勺 芝麻酱1大勺 花生酱1大勺 糖2小勺 醋2大勺 藤椒油1大勺 辣椒粉1大勺 去皮花生（炸熟） 白芝麻 孜然粉1/2小勺 五香粉1/2小勺 蒜2瓣 葱花 香菜 植物油3大勺 做法 芝麻酱，花生酱，蚝油，充分混合 加入生抽，醋，盐，糖 辣...

原料 【主料】 新鲜牛尾（2000克） 【辅料】 胡萝卜（几根） 生姜（1小块） 大葱（2根） 泡发好的香菇（几颗） 八角（3颗） 山奈（适量） 香叶（几片） 青花椒（3克） 福建辣椒王（适量） 山楂干（30克） 芹菜（适量） 植物油（200克） 【调味料】 黄酒（适量） 嫩糖色（150克） 老抽（适量） 生抽酱油（适量） 食用盐（约5克） 鸡精（约2克） 白糖（约2克） 做法 ...

原料 【主料】 新鲜鸡腿（约600克） 【辅料】 小苏打（约1克） 黄皮土豆（1个） 西红柿（1个） 生姜（1小块） 大葱（1根） 八角（1颗） 青花椒（几颗） 植物油（适量） 猪油（少许） 灯笼椒（4个） 葱花（适量） 【调味料】 食用盐（适量） 生抽酱油（约4克） 豆瓣酱（适量） 老抽（适量） 白糖（少许） 味精（少许） 做法 鸡腿剁大块，加入1g小苏打，半碗清水，抓洗...

原料 五花肉 白糖 （红烧）酱油 葱 姜 八角 桂皮 香叶 花椒 做法 五花肉切小块，飞水，加黄酒，洗净 葱姜，八角5个，桂皮2块，香叶几片，花椒几粒 锅内少量油，加入白糖，白糖变色，起小泡，褐色时加入五花肉，翻炒 加入香料，煸炒，加入（红烧）酱油，黄酒，加开水末过五花肉 烧开15min，转高压锅压25min 回炒锅收汁，加盐调味，汁收到发粘，撒上小葱叶 ...

原料 蚕蛹 1磅 干辣椒 花椒 葱姜蒜 淀粉 料酒 盐 做法 干辣椒切段，葱姜蒜备用 蚕蛹洗净，清水煮熟，煮开大概再煮5分钟，倒出水放凉 凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹 起油锅，下入蚕蛹，用小火慢炸，炸至蚕蛹微黄捞出控油 锅内留少量底油，小火煸香花椒 把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末。 至葱姜末水...

原料 【主料】 干木耳（1小把） 山药（1根） 【辅料】 青椒（半个） 红椒（半个） 大蒜（2颗） 植物油（适量） 水淀粉（适量） 【调味料】 食用盐（适量） 糖（适量） 做法 木耳泡水发开 山药洗净去皮，斜刀切小块再垂直切厚菱形片。放入水中泡着备用。 青红椒切三角片，2～3瓣蒜切片，放入碗中备用。木耳洗净改刀切小块 锅中加入适量清水，1勺盐，大火烧开。水开后...

原料 猪骨头 4磅 大葱 生姜 八角 小茴香 桂皮 青花椒 干辣椒 香叶 冰糖 排骨酱 黄豆酱 蚝油 黄酒 老抽 生抽 嫩糖色 盐 做法 猪骨斩大块，洗净泡水备用。 准备2各大碗。生姜2大块，一部分切姜末，一部分切姜片。 大葱2根，一根切葱花和姜末放一起，另一根切大段和姜片放一起。 在葱段姜片碗中加入，适量桂皮，八角3颗，适量小茴香，几颗干辣椒，少许青花椒，几片香...

原料 【主料】 牛柳肉（100克）eye round 鸡蛋（5个） 【辅料】 土豆淀粉（约55克） 食用油（少许） 小葱花（适量） 【调味料】 食用盐（2克） 胡椒粉（0.5克） 做法 牛柳肉100克，顺纹理且粗条，再横纹理切小片 。切好后放入小盆中清洗几遍。 捞出挤干水分，加入盐1克，土豆淀粉50克搅拌均匀，再均匀搅拌揉搓。 鸡蛋5个打入盆中，加入...