原料 羊排 肥瘦相间最好 洋葱 蒜 姜 苹果 半个 梨 半个 蜂蜜 花椒粒 白胡椒粒 孜然粒 小茴香 做法 剔好羊排，放入盆中 加入 拍几瓣蒜，姜，大葱，洋葱切片，撒2小勺盐搓一下 加入水继续搓匀 切半个苹果，梨，切片放入盆中，加入一点蜂蜜，搓匀 孜然，白胡椒粒，花椒，小茴香，放入锅中炒香，孜然出香味 把炒好的香料打成粉 羊排撒一把小料，撒匀，腌肉半个小...

原料 羊后腿肉 香菜 葱 花生碎（粉） 孜然粉 辣椒粉 芝麻 盐 老抽 生抽 黄酒 糖 胡椒粉 做法 羊后腿肉切薄片，葱斜切 加老抽，生抽，糖，黄酒，胡椒粉，香油，加入油，腌十五分钟 孜然，辣椒面，花生碎，芝麻，盐，炒制，研磨成粉 平底锅，锅烧热加入油，加入羊肉 炒出水的话把水蓖出去 重新锅烧热加入油，下葱，炒一下加入肉，马上撒入调好的料粉 点一点老抽加...

原料 猪五花碎肉半磅 芽菜（冬菜） 龙口粉丝 郫县豆瓣酱 小葱花末 姜末 青蒜 做法 五花肉碎煸散，酥 下豆瓣酱炒香，加入葱姜 加入芽菜（冬菜） 最高温时加黄酒 加水，加入粉丝，小火煮熟，大火收汤，加入青蒜 成品图 国宴大师•蚂蚁上树•老饭骨

原料 鸡腿2个，土豆，线辣椒，螺丝椒，盐，胡椒粉，黄酒，花椒粉，玉米淀粉，葱姜，花椒，郫县豆瓣 做法 水煮土豆，加入酱油，加一点盐 鸡肉切块，加入少量盐，胡椒粉，黄酒按摩按摩，加入玉米淀粉 炒糖色，加入凉水，倒出 下葱姜爆香，加入花椒粒，下鸡肉煸炒，炒熟，加入糖色 加入豆瓣酱，花椒面，加水（稍多），加入十三香，加盐，（加入郫县豆瓣红油）加入线辣椒 土豆煮好后...

原料 混沌皮，羊肉，香菜，葱姜蒜，酱油，白胡椒粉，淀粉盐，花雕酒 做法 调馅。羊肉，酱油，白胡椒粉，香油，淀粉，盐和少许花雕料酒 加入油 最后包的时候放入葱椒蒜末，包馄炖（馅少一些） 香菜切末，葱姜切丝，蒜切片 香油，酱油，盐，白胡椒粉，黄酒（多），醋（多）调汁 装入煮好的混沌 放入香菜末，葱姜丝，蒜片浇上煮混沌汤 成品图 国宴大师•酸汤馄饨

原料 面条（绿豆芽粗细，不要用太细的） 绿豆芽 黄瓜 花生碎 芝麻酱 蚝油 蒜水 生抽 鸡精 香油 十三香（五香粉） 做法 水烧开，焯一下绿豆芽，过凉水待用。 开水继续煮面，煮熟过凉水。 黄瓜切粗丝（大概像豆芽粗细） 调麻汁，芝麻酱1～2勺，生抽2勺，蚝油1勺，香油1勺，十三香，鸡精，盐少许，加入蒜水调匀。 面条垫碗底，放入黄瓜丝，绿豆芽花生碎，淋上麻汁拌匀即可...

原料 鸡大腿 大葱1根 小葱3、4根 盐 生抽 黑胡椒 做法 鸡腿顺骨头纵向切开，将鸡肉剖成大片 再把鸡肉比较厚的位置也剖一下，尽量展平成比较均匀的厚度。肉厚的位置不妨切上几刀，但不需要把鸡皮切断。加入大半瓷勺到1瓷勺分量的生抽抓匀，腌制半小时以上，放在冰箱冷藏过夜也可以。 取一只不粘锅，中火预热1分钟左右，让锅底有一定的温度了。鸡皮朝下把鸡腿入锅，不需要放油，中火煎个...

原料 里脊肉 冬笋 木耳 泡辣椒 料酒 白胡椒粉 淀粉 盐 葱姜蒜 做法 里脊肉切片改丝，加入料酒，葱姜水（水），白胡椒粉，盐，淀粉抓匀腌制10分 冬笋切丝，木耳泡发切丝，开水焯熟 葱姜蒜（拍扁）切末 2勺生抽，4勺糖，3勺陈醋，少量盐，葱姜水，调匀。加入淀粉调成浆 锅烧热，加入少量油烧至七成热倒入泡辣椒中 加入少量油，凉油加入肉丝打散，将肉拨到一边后，加入...

原料 五花肉 腐竹 青椒 蒜 姜 花椒 鸡精 盐 做法 腐竹泡好 青椒切菱形片，姜蒜切末 锅烧热，加入食用油，七成热放入五花肉，待变色煸出油，再加入腐竹煸炒 加入花椒，蒜末，姜末炒一分钟。加入青椒再炒2分钟。 放盐，加入少量水。加入鸡精出锅 成品图 原菜谱： 下厨房：腐竹炒肉

原料 鸡腿肉（鸡胸肉太柴了）鸡腿2个 干香菇 4朵 青椒 2个 豆泡，土豆（可选） 姜 3～4片 干辣椒 5～6个 葱 盐 冰糖 料酒 白胡椒 老抽 生抽 做法 鸡腿洗净，剁成4厘米的块，焯水。 香菇发好，切片。青椒切块。 生姜切片，干辣椒切圈，葱切段。 2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺蚝油，1勺白...