腌笃鲜
原料
咸猪肉（带皮）100克 鲜猪后腿肉（带皮）100克 竹笋 80克 百叶结 40克 葱 少许 姜 少许 盐 适量 鸡精 少许 绍酒 适量
口水鸡
原料
鸡腿肉2块、青笋或黄瓜一根、盐1.5克、白糖8克、味精5克、鸡精4克、芝麻酱3克、花椒粉1克、蒜泥5克、豆豉末10克、豆瓣酱5克、芝麻2克、酱油6克、醋1滴、香油5克、花椒油5克、高汤30克、红油100克
土豆烧茄子
原料
土豆两个，茄子一根，青椒半个（不辣的），蒜末，姜末，葱花，葱段，酱油，耗油，料酒，盐，糖，醋，香油，淀粉
酸辣炒藕片
原料
藕（八两左右），干辣椒，小葱，白芝麻，蒜瓣，盐，白砂糖，生抽，香醋，米酒
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蒜泥白肉
原料
二刀肉（后腿肉） 500 克（黑猪肉更好），花椒，八角，香叶，姜，酱油，料酒，红油