原料

【主料】 新鲜鸡腿（约1000克）（去骨）

【辅料】 红薯淀粉（3两） 姜葱（适量） 酸菜（1小块） 牛油火锅底料（适量） 嫩豆花/嫩豆腐（1份） 芹菜（适量） 小葱（适量） 蒜苗（适量） 植物油（适量） 干辣椒段（适量） 蒜苗（适量）

【调味料】 食用盐（适量） 胡椒粉（少许） 白糖（少许） 辣椒面（适量） 花椒面（适量） 生抽酱油（约10克） 鸡精（约3克） 味精（约3克）

原料

羊肉（羊后腿肉） 大蒜 大葱 姜 米醋 酱油 香油 盐

原料

茄子 毛豆 猪肉丁 面粉 油 香油 姜，蒜片 小米辣（1个） 葱花 料酒 酱油 味极鲜 胡椒粉 蚝油 糖

原料

羊里脊 鸡蛋 香菜 小葱 葱姜水 黄酒 白胡椒粉 酱油 豆腐乳 韭菜花 芝麻酱 糖 米醋 干辣椒（辣椒油） 白酒 玉米淀粉 芝麻

原料

干贝 玉子豆腐*2 黄酒 葱姜 鸡汁（可以用鸡汁汤块调制） 生粉 冰糖老抽